Krydder etter gløgg: hva og hvor mye du skal legge til for å holde varmen om vinteren

Det er vanskelig å argumentere for at gløgg er den mest populære og etterspurte vinterdrinken. Det er lite sannsynlig at noe kan varme oss på en kald vinterkveld som varm vin med fantastiske krydder. I dag er det mange oppskrifter som lar deg tilberede deilig gløgg, men hvordan forutsier du hvilken som vil være den deiligste? I vår artikkel vil vi snakke om hvordan du tilbereder denne sterke drikken riktig, samt hvilke krydder som trengs for gløgg..

Opprinnelseshistorie

Denne varmedrikken har en ganske rik og lang historie. Tradisjonen med å drikke varm vin fra Kina har kommet til oss. I Kina ble det imidlertid ikke tilsatt noen ekstra ingredienser til gløgg. Oppskriften ble forbedret av grekerne da de tilsatte honning, kardemomme, muskat og andre krydder i den oppvarmede vinen..

Drikken har spredt seg over hele verden takket være sjømenn og har slått rot særlig godt på steder med hardt klima. Varm vin har mange egenskaper som er gunstige for menneskers helse. La oss se på de viktigste:

  • gjenoppretter blodsirkulasjonen;
  • styrker immunforsvaret etter å ha fått smittsomme sykdommer;
  • har en gunstig effekt på arbeidet til organene i mage-tarmkanalen;
  • normaliserer tarmens mikroflora;
  • hjelper til effektivt å bekjempe forkjølelses- og influensavirus;
  • virker effektivt mot karies;
  • korrigerer vekt;
  • bistår i behandlingen av Alzheimers sykdom.

Gløggkrydderesammensetning

En kvalitetsdrink er laget av naturlig vin og de samme krydderne. På hyllene til innenlandske butikker kan du se ferdige krydder for å lage gløgg. De fleste krydder for gløgg inkluderer appelsinskall, ingefær, kardemomme, sort pepper, nellik og kanel. Alle ingrediensene ovenfor er knust.

Alle har muligheten til å kjøpe ferdige krydder eller separat for å endre dem, avhengig av innstillingene til gjestene i huset..

Krydder til gløgg: hvilke som brukes?

La oss ta en titt på hver ingrediens som tilsettes denne uvanlige og utrolig aromatiske drikken..

  • Kanel er et viktig krydder lagt til drikken. Det gir vinen en behagelig søt smak og utrolig aroma. Vi anbefaler på det sterkeste at du bruker kanelstenger for å tilberede drikken, da blandingen mister det meste av aromaegenskapene i knust form..
  • Fedd er kanskje den klassiske ingrediensen i drikken, uansett oppskrift. Det anbefales å legge denne komponenten til vinen for å gi vinen ikke bare en fantastisk aroma, men også en ganske spesifikk smak. Det skal bemerkes at når den blir oppvarmet, blir aromaen mindre konsentrert, som om den knapt merkes. Derfor, hvis du vil føle nøttene til nellik i drikken din, anbefaler vi å legge den til senere i tilberedningsprosessen, da aromaen blir tynnere..
  • Pepper er også inkludert i gløggkrydderiet. For å tilberede en drink tilsettes det en blanding av svart, rødt og allspice. Svart pepper er nødvendig for å lage gløgg av rødvin, men hvis du foretrekker en drink laget av hvitvin, anbefaler vi at du foretrekker rød pepper. Når det gjelder allspice, brukes den ekstremt sjelden, siden den har en ganske spesifikk og sterk aroma. Bare et lite antall erfarne kokker bruker den til å tilberede premium gløgg..
  • Kardemomme er et sterkt krydret krydder som tilsettes drikken for å gi den en liten sitronsmak og behagelig aroma. dette krydderet brukes aktivt til fremstilling av kald og varm gløgg.
  • Anis er en integrert del av ferdige blandinger, som beriker drikken med en søt ettersmak og behagelig aroma. Denne komponenten er i perfekt harmoni med kardemomme og kanel.
  • Ganske ofte brukes laurbærblad til å tilberede en drink. Men når det gjelder denne komponenten, avhenger alt av personens preferanser: noen liker det, noen kategorisk tåler det ikke. Men under alle omstendigheter bør det eneste faktum tas i betraktning - du må legge til ganske mye laurbærblad ett minutt før du lager mat.
  • Barberry gir vin en subtil syrlighet, som et resultat av at en person har muligheten til å nyte en utsøkt smak og aroma.
  • Koriander tilsettes ofte hvitvin på grunn av den beste kombinasjonen, men noen ganger kan den også finnes i rødviner..
  • Safran er et krydder som sjelden brukes til matlaging. Takket være ham får vinen en delikat, men samtidig altfor vedvarende aroma. Ulempen med dette krydderet er at det ikke harmonerer godt med andre krydder..
  • Mynte og sitronmelisse er også sjeldne følgesvenner av berusende gløgg. De fleste av dem brukes til å lage kald gløgg av hvitvin..
  • Sitrusbark er en tradisjonell ingrediens i drikken. Appelsin passer bra til hvite og røde viner. Sitron og lime tilsettes vanligvis utelukkende i rødviner..

Hvis du elsker denne fortryllende drinken, kan du gjerne eksperimentere og se etter den perfekte kombinasjonen av krydder, som vil nyte tiden din med en kopp gløgg. Bananer, kiwi og ananas kan tilsettes drikken. Ganske ofte blir tørket frukt - svisker - tilsatt vin. rosiner og tørkede aprikoser, i tillegg til mandler, hasselnøtter og valnøtter.

Kort sagt, valget er ditt, gi preferanse til krydderne du liker.!

Krydder etter gløgg: hva og hvor mye du skal legge til for å holde varmen om vinteren

Klarblandinger til gløgg

Grunnlaget for gløgg er oppvarmet vin. Du kan legge til frukt, søtsaker og krydder til det selv - eller bruke ferdige sett, som allerede inneholder de nødvendige tilsetningsstoffene. Vi har studert sammensetningene av populære blandinger for å tilberede en varm drikke.

Krydder for gløgg Santa Maria

Kjøp: av.ru

Ingredienser: rosiner, ingefær, appelsinskall, kanel, kardemomme, nellik.

Tilberedningsmetode: hell en flaske vin i en kjele, tilsett 100 g sukker og en pose krydder, varm opp til 80 grader, dekk til og la stå i en time.

Personlig erfaring: riktig sammensetning, som inkluderer nesten alt du trenger for gløgg. Det viser seg bra!

Krydder for gløgg Kamis

Ingredienser: kanel, nellik, ingefær, kardemomme og sukker.

Fremgangsmåte: varm opp vinen uten å koke, tilsett krydder, rør til den er helt oppløst. Rosiner, honning og muskat kan tilsettes.

Personlig erfaring: Ikke den beste komposisjonen. Det er faktisk smaksatt sukker. Blandingen oppløses fullstendig, noe som i vårt tilfelle er mer et minus enn et pluss.

Krydder for gløgg Clay

Ingredienser: rose hofter, rosiner og ingefær, hibiskusblader, kanel, nellik, muskatnøtt.

Fremgangsmåte: Bland en flaske vin med 0,5 l eplejuice, tilsett sukker etter smak og innholdet i pakken. Rør, varm opp til 80 grader, dekk til og la det brygge i 40-50 minutter.

Personlig erfaring: utmerket komposisjon. Alt du trenger for å lage ekte gløgg.

Krydder for gløgg "Magic tree"

Ingredienser: kanel, ingefær, allehånde, nellik, kardemomme, appelsin og sitronskall.

Fremgangsmåte: hell vin i en gryte, tilsett krydder, tilsett eple og appelsin. Varm opp til 80 grader, tilsett sukker etter smak, fjern fra varmen og hell i glass.

Personlig erfaring: denne produsentens krydder gleder seg over sin naturlige sammensetning. De kan trygt brukes til å lage gløgg, grog, punch, kompott og krydret te. Drinkene er smakfulle og aromatiske.

Kotanyi Gløgg & Punch Mix

Ingredienser: sukker, lime, kanel, nellik, ingefær, vanillin

Fremstillingsmåte: skrell og kutt epler, legg i en kasserolle, tilsett rødvin og appelsinjuice, hell i posens innhold. Rør og varme uten å koke. Når gløden er fjernet fra ilden, er den klar til å drikke.

Personlig erfaring: ikke det mest vellykkede produktet. For det første er det pulveraktig, og for det andre krever det ekstra ingredienser (epler, juice). Jeg foretrekker komposisjonene som allerede har alt du trenger for å lage en varm drikke..

Hvordan gløgg dukket opp

Historien om drikkens fremkomst stammer fra det gamle Roma. Under en av utgravningene oppdaget arkeologene en bok med kulinariske oppskrifter, som var to tusen år gammel. Den inneholdt mange forskjellige tekster, inkludert et eksempel på hvordan man lager gløgg. Den inkluderte vin og krydder: nellik, timian, kanel, koriander og laurbærblad..

Bare velstående romere hadde råd til denne nektaren. Og dette faktum ble forklart med at krydderne var veldig, veldig dyre. Noen forskere forbinder gløgg med navnet Hippokrates. Det er til og med en legende der de første som kom med "helsedrikken" var svindlerne som var involvert i vinhandelen. For å ikke miste fortjeneste fra sur bortskjemt vin, blandet den med honning og forskjellige krydder, oppvarmet sammensetningen og solgte det resulterende brygget.

I dag forsvarer flere land sin rett til å bære tittelen hjem gløgg. Selv innbyggerne i Russland skapte sin egen spesifikke drink, som de kalte honning sbitn. Men uansett hvilket land du er heldig nok til å smake på varm vin, vil smaken være annerledes overalt, med egne spesifikke notater..

Tradisjonell oppskrift på gløgg

Hvis ferdige blandinger ikke er noe for deg, kan du lage gløgg i henhold til alle reglene. Her er en tidstestet oppskrift.

Vi trenger:

  • tørr rødvin og vann i forholdet 1: 1 (750 ml av begge);
  • epler og appelsiner - 2 stk.;
  • kanel - 1 pinne;
  • honning - 200 g;
  • ingefær - ¼ rot;
  • nellik - 3-6 stk;
  • muskat, anis, kardemomme - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og skjær frukt og ingefær i små biter.

2. Kok opp vann, tilsett krydder, kok i et minutt.

3. Hell vin i kokende vann, tilsett frukt og honning. Røre.

4. Varm opp uten å koke.

5. Fjern fra varmen, hell i krus, server. Gløgg klar!

Hvordan og med hva de drikker gløgg

Gløgg er en selvforsynt drink. Det serveres oftere etter et måltid når alle gjestene har tilfredsstilt sulten. De drikker sakte, nyter aromaen, i små slurker. Du trenger ikke å gjøre det raskt ettersom drikken er varm.

Men det er ingen generelle regler, så noen hjemmekokker serverer gløgg med kjøtt-, fisk- og fjærkre retter, og kombineres også med desserter. I europeiske land er det forskjellige tradisjoner for bruk av denne drikken..

  1. I Tyskland, på festlige markeder og festivaler, spiser de kaker, paier, sjokolade og sjokolade.
  2. Svenskene bruker dette vinproduktet med røkt fisk, lager en rekke kanapéer med krydret ostesorter.
  3. I Holland brukes de med boller, boller, smultringer.
  4. I Russland, Republikken Hviterussland, Ukraina, er de kombinert med alle produkter. Dette kan være pølser, stekte kyllingben, bakt kjøtt, peanøtter og andre nøtter, fylte pannekaker, usøte boller.
  5. Østerrikere serverer bakevarer, paier.

Kan jeg drikke kaldt

Kjøler ned, mister produktet smaken. I stedet for en utsøkt delikatesse får du en sur, smakløs vin. Den avkjølte drikken kan selvfølgelig drikkes, men det gir neppe glede. Derfor anbefales det å tilberede en drink i henhold til antall deltakere på festen og så mye de kan drikke.

Vi anbefaler deg å lese:

Lager et gavesett for gløgg

Gavesett for gløgg er en original nyttårsgave. Et vakkert designet sett vil varme deg på kalde vinterkvelder. Det er bedre å legge alle nødvendige varer i en kurvkurv eller vakker gavepakke.

  • en flaske kvalitetsrødvin er basen;
  • spesielt varmebestandig glass for servering av en drink;
  • kokt krydderblanding;
  • en oppskrift trykt på vakkert papir;
  • en liten krukke med honning;
  • pepperkakekaker, pepperkaker;
  • sjokolade eller godteri;
  • tørket frukt.


Legg litt frukt i settet

Et godt tillegg vil være noen grangrener som dekor for komposisjonen..

krydder

Kanel. Obligatorisk komponent. Skiller seg i krydret aroma og behagelig søt smak. Det anbefales å bruke pinner i gløgg, siden malt kanel mister noen av sine aromatiske egenskaper og ofte inneholder skadelige kjemiske tilsetningsstoffer..

Nellik. En klassisk ingrediens i de fleste oppskrifter. Har en sterk lett gjenkjennelig aroma og spesifikk smak. Lukten av nellik avtar med sterk varme. Jo senere det tilsettes under tilberedningen, jo tynnere blir smaken. Nellik i gløgg er verdsatt for sine antimikrobielle, antiseptiske, antikulde egenskaper og forbedrer fordøyelsen.

Pepper (rød, svart, allspice). Rød pepper brukes til å tilberede gløgg fra hvitvin, den fullfører den generelle smaksammensetningen av drikken. Svart pepper er et godt antiseptisk middel; det er en del av rød gløgg mot forkjølelse. På grunn av den for sterke aromaen brukes allspice (jamaicansk) pepper ekstremt sjelden, i noen tilfeller blir den bare tilsatt av erfarne kokker som har utviklet sine egne unike oppskrifter..


Svart pepper tilsettes sjelden

Anis. Det blir verdsatt for sin terte søte smak og krydret aroma. I gløgg passer det godt med kanel og kardemomme. Øker appetitten, har febernedsettende og smertestillende egenskaper.

Badian. Bittersøtt krydder med skarpe toner, som beholder en vedvarende aroma selv med sterk oppvarming. Stjerneanis er verdsatt for sine medisinske egenskaper. Det tømmer pusten, forbedrer fordøyelsen og lindrer hosten.


Badian - en nær slektning av anis

Barberry. Det tilfører gløgg litt surhet, og forfrisker smaken. Har ingen gunstig effekt.


Barberry er ikke bare godteri

Ingefær. Det kjennes godt igjen av den krydret pikante ettersmaken, hvis notater er bevart i hvilken som helst gløgg, til tross for andre tilsetningsstoffer. For en mild balansert smak er malt ingefær mer egnet; elskere av krydret drikke vil sette pris på roten. Ingefær er nyttig for forkjølelse og hypotermi.


Ingefær kan tilsettes med bakken

Laurbærblad. Introduserer en vedvarende, unik aroma i gløgg. Den tilsettes mot slutten av tilberedningen, ellers vil drikken lukte som suppe. Laurbærblad betraktes som et naturlig antibiotikum og forbedrer den metabolske prosessen.


Det viktigste med laurbærblader er ikke å overdrive det.

Muskat. Tilbyr gløgg med en varm, krydret eller syrlig smak. Egenskapene til dette krydderet blir bare avslørt med sterk oppvarming, så det er bedre å tilsette det helt fra begynnelsen av tilberedningen. I varm gløgg er muskat gunstig ved at det reduserer blodtrykket, styrker immunforsvaret og hjelper til med å overvinne depresjon.

Kardemomme. Et varmt krydder med sitronskygge og en behagelig duft. Den brukes både i varm vinter og kald sommer gløgg. Kardemomme stimulerer arbeidet i hjernen, nervesystemet, styrker immunforsvaret, lindrer spasmer i halsen når man hoster, og fremmer oppspytt.

Koriander. Det blir oftere lagt til gløgg laget av hvitvin, selv om det også finnes i noen røde oppskrifter. Koriander forbedrer fordøyelsen, stimulerer appetitten og metter kroppen med et stort sett med nyttige elementer: vitaminer, kalium, magnesium, kalsium, jern, jod, etc..

Safran. Et sjelden brukt krydder som gir en subtil, men veldig vedvarende aroma til gløgg. Safran blandes ikke godt med andre kosttilskudd. Den har tonic, smertestillende og tonic egenskaper.

Mynte og sitronmelisse. Sjeldne ingredienser til gløgg, noen ganger brukt i hvite kalde varianter. Mynte forbedrer velvære og forbedrer stemningen, og sitronmelisse er kjent for sin betennelsesdempende effekt.

LiveInternetLiveInternet

Sitatinnlegg av kumushki

Les i sin helhetI sitatboken eller samfunnet!
Gløgg Oppskrift og Decoupage Gløgg Sett. Master Class
Natalia Shikhareva

Hvis du forventer ekte romantikk fra Valentinsdag, ta initiativet i dine egne hender. Et gløggsett er til god hjelp. For å forhindre at en flaske vin ser banal og kjedelig ut, lag en snill og litt morsom gave. Pynt den med decoupage-teknikken med en gløggoppskrift og en snill bamse. Suksess vil være garantert, og en romantisk stemning denne kvelden er garantert. I tillegg bringer ingenting deg nærmere enn å lage gløgg..

  • Semisøt rødvinflaske
  • PVA lim
  • Hvit akrylmaling
  • sienna akrylmaling
  • elfenben akrylmaling
  • lys grå akrylmaling
  • gråblå akrylmaling
  • blå akrylmaling
  • lys grå akrylmaling
  • akryllakk
  • decoupage lakk
  • ett-trinns craquelure-komposisjon
  • satengbånd blå 20 cm bredde 1 cm
  • satengbånd blå 15 cm bredde 0,8 cm
  • elfenbenssatbånd 15 cm bredde 0,8 cm
  • gave stoffpose
  • gløggmiks
  • mat cellofanpose
  • svamp
  • viftebørste
  • flat børste

Forresten

For at malingen skal passe godt, må overflaten som decoupage og maling påføres avfettes. Dette kan gjøres med vaskemiddel eller alkohol.

Malingen tørker raskere når den tørkes. MERK FØLGENDE! Ikke prøv å tørke champagneflasken din: den kan eksplodere.

Sammensetningen av krydder til gløgg og hvor du kan kjøpe ferdige krydder

Når du tenker på å lage gløgg av naturlige krydder og hjemmelaget vin, er det veldig viktig å følge velprøvde oppskrifter. Når du legger krydder til gløgg i feil forhold (eller i feil sammensetning), kan du ikke bare forverre smakens egenskaper ved drikken, men bare håpløst ødelegge vinen, for tilberedning som mye innsats, tid og håp ble brukt.

Regler for å lage gløgg med krydder

For tiden brukes et bredt utvalg av krydder til tilberedning av gløgg. Og hovedfangsten er at ved å legge et helt utvalg av krydder til vin på en gang (selv i små mengder), kan du få en drink hvis smak vil overraske deg, men overraske deg på den mest ubehagelige måten. Tross alt er ikke tilberedning av gløgg tilfelle når "det er bedre å helle alt, men litt om gangen." Tross alt gir krydder til gløgg, hvis sammensetning er valgt i feil proporsjoner, i 100% av tilfellene et uforutsigbart resultat, og i 95% av tilfellene er dette resultatet negativt.

Når du velger sammensetningen av krydder, så vel som proporsjoner, må du være ekstremt forsiktig. Ideelt sett er det selvfølgelig bedre å ikke friste skjebnen, men kjøp umiddelbart ferdige krydder til gløgg, som er pakket i samsvar med unike oppskrifter og valgt i det optimale forholdet. De ferdige settene, lenken som er gitt ovenfor, er designet for å tilberede 2 liter av en unik drink, mens kostnadene er ganske tilstrekkelige (spesielt når du vurderer at et uavhengig søk etter de nødvendige ingrediensene absolutt vil kreve deg både tid og krefter og penger).
Hvis du er vant til å gjøre alt med egne hender, spesielt for deg, vil vi fortelle deg om hvilke krydder som tilsettes gløgg, i hvilke proporsjoner og hvilken effekt hver av de oppførte ingrediensene gir hvis du legger det til drikken riktig.

Hjemmelaget gløgg oppskrift

Så den klassiske varmvinoppskriften inneholder et begrenset sett med ingredienser. Det aller første vi trenger er 750 ml hjemmelaget vin (helst rød), 100 gram renset vann (du kan fra plastflasker) og en spiseskje sukker. Denne mengden utgangsingredienser gjør at du kan tilberede flere porsjoner varm drikke samtidig..

Med krydder, som vi allerede har sagt, er det bedre å ikke eksperimentere. Bruk en klassisk og velprøvd formel. Hvis du ikke vil kjøpe ferdige krydder til gløgg, tilbereder du dem separat i følgende forhold:

  1. En spiseskje grønn kardemomme, som vanlige folk kaller "kongelig krydder". Kardemomme gir drikken en raffinert og edel aroma, beroliger nervene og aktiverer hjernen.
  2. To spiseskjeer allspice, som er nyttig for helsen, og som kan gi hundrevis av aromatiske nyanser til en drink.
  3. Seks små kanelstenger (ca. 7 cm). Kanel er et av de viktigste krydderne for gløgg. Gløgg vil aldri være skikkelig gløgg uten den..
  4. Tre ss krydderfedd. I likhet med kanel er nellik et viktig krydder for varm vin..
  5. Syv blomsterstander av Badian eller anis (valgfritt). Dette er krydder som har samme sammensetning og aroma som gjør buketten hul og komplett..

For å fullføre bildet kan du legge til litt appelsin- eller sitronskall i de oppførte krydderne..
Så du vet proporsjonene av krydder til gløgg, la oss gå videre til teknologien for å tilberede drikken. Hun adlyder følgende ordre:

  • de oppførte krydderne blandes i en gryte og helles med vann;
  • deretter settes blandingen på svak varme og kokes (etter at buljongen koker, skal den kjøles ned ved romtemperatur i 10 minutter);
  • etter at buljongen er filtrert, deretter tilsatt til vinen sammen med sukker;
  • den resulterende blandingen oppvarmes over svak varme til 65... 70 ° C (gløgg skal aldri kokes, og når de første tegn på kokende dukker opp, bør drikken fjernes fra varmen);
  • etter oppvarming, bør drikken få lov til å brygge i 5... 10 minutter (med lokket lukket).

Gløgg serveres varmt på bordet. Oppvasken kan være hvilken som helst, men det viktigste er at de holder varmen godt.

Hvilke krydder brukes til gløgg

Oversatt fra tysk er "gløgg" varm vin. Det sier seg selv at navnet kommer fra måten denne drinken ble tilberedt på. Vin tas som grunnlag, helst rød, og den varmes opp til 70-80 grader, og tilsetter forskjellige krydder og sukker. Den mest populære drikken regnes i Tsjekkia, Tyskland, Østerrike og Sveits..

Innbyggere i disse landene nyter en drink i julehelgen på festivaler og basarer, som holdes utendørs.

Selv under det gamle Roma regjerte de første oppskriftene på en drink, veldig lik moderne gløgg. I de gamle årene ble krydder tilsatt vin, blandet, men ikke varmebehandlet. Gradvis ble drikken populær i middelalderlandene i Europa, oppskriften som har overlevd til i dag. Den varme drikken ble laget på basis av rødvin, helst Bordeaux, og supplert med galangal, en urt som ligner ingefær.

Tips om matlaging

Alle kjenner ordtaket: "hvor mange mennesker, så mange meninger." Historien er den samme med antall gløggoppskrifter, fordi det er utrolig mange av dem. Vin spiller hovedrollen i smaken av den ferdige drikken, og krydder og søtningsmidler spiller en sekundær, men ikke uviktig rolle. Det viktigste er å kjenne til de unike egenskapene til hvert krydder. Den riktige kombinasjonen av alle ingrediensene vil tillate til og med en nybegynner i den kulinariske virksomheten å skape ambrosia på nivå med mesterverkene til profesjonelle.

Det skal bemerkes at det er bedre å ikke tilsette krydder til gløgg i malt form. Ellers mister drikken estetisk utseende og blir overskyet. Det er også viktig å vite at mer enn 4-5 forskjellige krydder tradisjonelt ikke tilsettes drikken. For mye krydder vil påvirke smaken av varm vin negativt. Erfarne kulinariske eksperter anbefaler nybegynnere å kjøpe et ferdig balansert sett med krydder til gløgg, som er samlet av fagfolk. Og hver gang anbefales det å velge en annen sammensetning. Dette gjør at du kan forstå hvilken krydder du liker mer, og hvilken som er bedre å utelukke fra din personlige oppskrift på krydder til gløgg..

Vinutvalg

Du bør ikke velge dyre typer alkohol til denne drinken, da tilsetting av krydder vil endre den opprinnelige smaken. Viner med fullt gjæret sukker er utmerket, og semi-søte varianter kan også brukes. Men dessert og forsterkede typer er bedre ekskludert fra listen over mulige. Dette skyldes at gløggen til slutt vil smake som alkohol eller være sukkerholdig søt..

For den varme versjonen av drikken er det å foretrekke å bruke vin fra røde druer, og for en kald og lettere versjon, fra hvit. Det sistnevnte alternativet vil imidlertid kreve et spesifikt gløggkrydderisett som inkluderer et søtningsmiddel. Dette skyldes at hvitvin blir for sur etter oppvarming..

Krydder til gløgg

Kanel er en konstant komponent i enhver kryddersamling. Det vil gi drinken en søtlig smak og en koselig aroma. Det anbefales at du bruker dette krydderet i form av pinner, siden malt kanel ikke har et fullstendig sett med sine positive egenskaper..

Nellik er en klassisk ingrediens i gløggkrydder. Tørkede uåpnede knopper har en spesifikk aroma som er lett å kjenne igjen og har en original smak. Det er verdt å merke seg at jo mer du varmer nellikene, jo svakere blir lukten. Derfor blir dette krydderet tilsatt stoffet til sistnevnte. Bortsett fra aromaen, har nellik antiseptiske, antimikrobielle og forkjølende egenskaper. Som det er verdsatt i gløgg.

Anis utfyller den varme vinen med sin søte og litt syrlige smak og beriker den med en krydret aroma. Blant de nyttige egenskapene er: senking av temperatur, smertelindring og økt appetitt.

Barberry tilfører varm vin en behagelig syrlighet og gir smakene friskhet.

Ingefær har et pikant krydder, som gir gløgg. Den kan tilsettes både i bakken og i store biter. Det første alternativet er egnet for elskere av en balansert drink, mens det andre er foretrukket av fans av krydderi. I tillegg er ingefær en utmerket forebygging av forkjølelse og en assistent i tilfelle hypotermi..

Paprika brukes ofte i gløggkrydderblandinger. Så bruk:

  1. Rødt utseende når du lager en drink fra hvit druevin. Dette krydderet gjør det mulig å fullføre den generelle smaken av drikken..
  2. Svart pepper har antiseptiske egenskaper. Derfor er det en viktig komponent i rød gløgg, som er bra for forkjølelse..
  3. Jamaicansk pepper kan bare tillates av gløggfagfolk når de utvikler nye unike oppskrifter. Fakta er at dette krydderet er utstyrt med en veldig sterk aroma som kan overskygge den unike og "skjøre" lukten av andre ingredienser..

Krydder til gløgg

Stjerneanis er i stand til å beholde sine søt-bitre toner selv ved langvarig og sterk oppvarming. Han fant sin plass i oppskrifter på antikald gløgg, da det hjelper til å myke hoste og klar puste..

Koriander er en konstant "gjest" av varm hvitvin. Dette tilskuddet gir kroppen jod, kalium, jern, vitaminer, kalsium og magnesium. I tillegg hjelper det å forbedre fordøyelsen.

Kardemomme er et unikt krydder som har en skarp, behagelig aroma og sitronfriskhet på samme tid. Konstant "deltaker" i tilberedningen av både kule og varme drikker. Blant de gunstige egenskapene er det verdt å merke seg stimulering av hjernen og nervesystemet, reduksjon av hostespasmer, styrking av immuniteten.

Tørkede laurbærblader er en kilde til vedvarende og unik aroma. De tilfører den på de siste trinnene av tilberedning av gløgg, slik at drikken ikke ligner det første kurset.

Safran foretrekkes hovedsakelig bare av elskere av dette krydderet, siden det ikke kombinerer veldig bra med andre tradisjonelle tilsetningsstoffer..

Vin er smaksatt med muskat eksklusivt helt i begynnelsen av tilberedningen. Faktum er at bare under sterk oppvarming er det i stand til å manifestere alle hovedegenskapene og gi gløgg en utsøkt astringency og pikant skarphet. Muskat er også preget av evnen til å styrke immuniteten og eliminere depresjon..

Melissa (mynte) brukes nesten aldri i rød gløgg, men ypperlig til hvitvin. Disse ingrediensene gir en kald drink enda mer friskhet..

Andre tilsetningsstoffer

I tillegg til de ovennevnte krydderne, vil tilsetning av ekstra ingredienser bidra til å oppnå den ideelle smaken av gløgg..

Bær og frukt lar varm vin "glitre" med nye smakstoner, preget av letthet og aroma. Under tilberedningen tilsettes epleringer, pærer, sitrusskiver i drikken. Og bringebær, ville jordbær eller jordbær vil berike gløgg med sommerbæraromaer.
Tørket frukt er i stand til å gi varm vin en overflod av smakfulle smaker. Du kan legge til tørkede aprikoser, dadler, rosiner, svisker. Hovedbetingelse: Du bør ikke bruke mer enn to typer i en porsjon gløgg.

Sukker og honning vil bidra til å regulere søtheten av drikken. Det er ikke nødvendig å snakke om nytten av et søtt tyktflytende produkt. Men det bør avklares at den tilsettes vinen på siste trinn, når den allerede har avkjølt litt. Takket være slike søtningsmidler vil kroppen være mettet med energi, humøret vil bli bedre og immuniteten vil bli styrket..

Etter at du har funnet ut hvilke krydder som trengs for gløgg, kan du begynne å tilberede den. Det er ikke nødvendig å følge listen over ingredienser strengt, og det forhatte krydderet bør byttes ut uten samvittighet..

Krydder til gløgg

Hvilke krydder vil utfylle drikken?

Krydder til gløgg må velges riktig. Det er en viss liste over slike ingredienser som er egnet for å gi drinken en spesiell sjarm..

Nellik har en rik aroma og en skarp smak. Dette krydderet er en klassisk ingrediens i gløgg. Hun vil fylle den med både fantastisk smak og unik aroma. I dette tilfellet må du ta hensyn til en nyanse. For å bevare aromaen av nellik, bør ikke drikken varmes opp for mye. Nellik har antiseptiske egenskaper, så gløgg med tilsetning av dette krydderet betraktes som et godt middel mot forkjølelse.

Kanel er basen til hele drikken. Forberedelsen vil ikke klare seg uten den. Dette krydderet tilfører gløgg med krydret aroma og tilfører drikken søthet..

Tatt i betraktning hva du trenger for gløgg, må du ta hensyn til anis. Den har en krydret aroma og en søt sukkerholdig smak.

Med tilsetning av anis har drikken mange nyttige egenskaper. Det kan bidra til å lindre feber og smerter. Anis stimulerer også appetitten. Best av alt, dette krydderet er kombinert med nellik og kardemomme..

Ulike typer pepper brukes av ekte gourmeter av denne drikken. Imidlertid kan ikke alle sette pris på denne unike smaken. Slike krydder er inkludert i gløgg for å legge til krydret notater. Svart pepper fyller drikken med en uttalt bitter smak. Rødt vil gi gløggen en søt duft. Duftende vil utfylle ensemblet med en skarp smak og lukt. Denne typen krydder er kompatibel med nellik, kanel og nøtter..

Ingefær er en veldig nyttig ingrediens. Den inneholder mange medisinske stoffer. Han har en skarp, uttrykksfull smak. Takket være dette får drikken en unik aroma. For elskere av den uttalt krydret ingefærsmaken, er det verdt å tilberede en drink fra roten til denne planten. Hvis du vil lage en brus, anbefales det å tilsette et pulveraktig produkt. Ingefær er bra mot forkjølelse og har også en kraftig betennelsesdempende effekt. Roten inneholder antioksidanter og vitamin C og B.

Muskatnøtt er et orientalsk krydder. Det tilsettes drikken for å få en unik, krydret, litt skarp og syrlig-søt smak. Lukten av muskat intensiveres bare når drikken varmes opp. I tillegg er dette krydderet ekstremt sunt. Muskatnorm normaliserer blodtrykket, fremmer hjernens ytelse og lindrer arytmier. Denne komponenten har en beroligende effekt på menneskekroppen. Så denne gløggen er perfekt for høstperioden, når mange er deprimerte..

Nyttige tips

Separat bemerker vi noen interessante fakta om sammensetningen av krydder til gløgg:

  • Muscat skal tilsettes helt i begynnelsen av tilberedningen - da vil krydderets egenskaper avsløres fullt ut;
  • Laurbærbladet plasseres i aller siste øyeblikk, ellers vil drikken se ut som suppe;
  • Gi preferanse til hele kanelstenger - malt pulver kan inneholde skadelige kjemiske urenheter og miste noen av de gunstige egenskapene;
  • Plasser nellik så sent som mulig for å redusere hardheten i duften og gjøre duften tynnere.

Ovennevnte rødvin-gløggssammensetning er egnet for en hvitvinbasert drikke. Merk at hvite varianter har høy syre, så det er verdt å tilsette mer sukker under tilberedningen..

Viktig! Et sett med krydder til gløgg bør ikke inneholde et stort antall komponenter, ellers vil smaken bli bortskjemt. Bedre å fokusere på 5-6 krydder du liker

Og her kan du finne en oppskrift på en brus:

Noen nyttige tips:

  • Bruk hele krydder, unntatt ingefær - det må males. Pulveriserte krydder vil skjule drikken;
  • Bruk røde halvtørre eller halvsøte bordvarianter;
  • Unngå sterkvin og dessertviner.

Vi snakket om sammensetningen av krydder for gløgg, la oss merke oss hvilke andre komponenter som trengs for å lage en varm drikke:

  • Sukker. Legger til sødme, stimulerer produksjonen av serotonin - hormonet av glede;
  • Honning. Regulerer nivået av sødme, hjelper til med å lindre sår hals og styrke immunforsvaret;
  • Friske bær og frukt. Sitrusfrukter brukes oftest - appelsin, sitron, grapefrukt eller mandarin, epler og pærer tilsettes. Frukt gir aroma og ny delikat smak;
  • Tørket frukt. De hjelper til med å stimulere arbeidet til indre organer og endre smak. Oftest legger de rosiner, tørkede aprikoser, fiken, dadler eller svisker.

Te med timian eller kaffe med kardemomme kan også hjelpe deg å holde varmen på vinterkvelder..

  • Honning tilsettes etter tilberedning, ellers mister den fordelene;
  • Det er bedre å ikke legge mer enn to typer tørket frukt, for ikke å drepe smaken.

Nå vet du hvilke krydder som trengs for gløgg, la oss snakke om proporsjoner.

Blandingen av krydder påvirker kvaliteten på drikken

Det er viktig ikke bare å finne de rette ingrediensene, men også å identifisere mengden. Vi vil gi omtrentlige tall som kan endres etter eget ønske:

  • 5-6 små kanelstenger;
  • Ikke mer enn to ts pepper;
  • En spiseskje kardemomme;
  • Tre ss nellik;
  • Flere stjerner av anis eller stjerneanis;
  • To spiseskjeer ingefær;
  • Et halvt glass sukker;
  • En teskje honning;
  • En teskje muskat;
  • Ett laurbærblad.

Dataene som vises er basert på liter volum.

Hvis du ikke vil legge til din egen gløggkrydder, kan du kjøpe en ferdig blanding. Det er mange alternativer i butikkhyllene - velg riktig sett.

Vær forsiktig, kjøp kun kvalitetsprodukter fra en pålitelig produsent. Sørg for at krydder er hele, ikke malt til pulver, bildet viser et utmerket eksempel, slik skal settet se ut:

Vi fant ut sammensetningen og andelene av krydder til gløgg, la oss se på noen få oppskrifter.

Vi har fortalt deg alt om gløggkrydder. Oppskriftene nedenfor er underlagt selv uerfarne kokker..

  • I en kjele kombinerer du en liter rødvin og ett hakket eple;
  • Tilsett en skje honning, et par kanelstenger og 7 fedd knopper;
  • Varm opp til 70C, lukk lokket og la det brygge i noen minutter.
  • Ha en klype muskat, noen spiseskjeer sukker og en teskje ingefær i en kjele. Tilsett noen nellik, 2 kanelstenger;
  • Tilsett 150 ml vann og rør;
  • Vent til det koker, avkjøl og sil;
  • Rør blandingen med vin og sukker og varm opp på svak varme, og unngå å koke, du kan tilsette en appelsin;
  • Fjern den fra varmen og dekk til i 10 minutter.

Ikke glem at du selv tilpasser krydder for gløgg. Du vet alt om de viktigste egenskapene til krydder og kan velge riktig mengde.

Klassisk sammensetning av krydder for en drink

I supermarkedet kan du finne ferdig gløggmiks og spesialvin. Men det er mye mer interessant å blande alle ingrediensene selv, utføre forskjellige manipulasjoner med krydder, legge til nye, skape en unik smak.

Flere nellikeknopper er et uunnværlig element i hver gløgg. Krydderet vil gi aroma og smak til drikken. Hvis du vil få en varm vin med en godt uttalt fedd lukt, legg den til så snart som mulig, og hvis du vil føle den subtile skyggen av blomsten, legg deretter til krydderet senere.

Listen over must-haves inkluderer kanel. Noen få pinner er lagt til, men noen ganger blir det også tilsatt revet krydder. Kanel vil overraske deg ikke bare med sin behagelige aroma. Krydderiet er rikt på kobber, jern, vitaminer. Leger anbefaler kanel for diabetikere å opprettholde immunitet og forbedre konsentrasjonen.

Det neste klassiske krydderet er anis. Smaken er syrlig og søt. Anis øker appetitten, lindrer smerte, har en stimulerende effekt.

Stjerneanis er en krydder som ligner på anis, den gir et søtt notat til drikken og har medisinske egenskaper. Dette krydderet vil bidra til å gjenopprette en mistet stemme eller lindre hoste. En ekstra egenskap ved stjerneanis: forbedrer fordøyelsessystemets funksjon og sørger for frisk pust.

Muskat kom til oss fra øst og spredte seg til retter over hele verden. I gløgg blir den krydret og syrlig. Når den varmes opp, avslører den alle aromaene, så den bør tilsettes helt i begynnelsen av tilberedningen. Muskatnorm normaliserer blodtrykket og optimaliserer hjernens funksjon, lindrer depresjon og slapper av.

Saffron toner, styrker hjerte og hjertekar, fungerer som smertestillende. Husk at det ikke kan blandes med mye krydder, da aromaen vil være sterk.

Kardemomme er en integrert del av gløgg. Lukten er skarp og pikant, og smaken vil bare glede reseptorene. Kardemomme forbedrer fordøyelsesprosessen, stimulerer hjernens aktivitet. Etter eksponering for kardemomme forbedres nervesystemets funksjon.

Ingefær er ikke bare et sunt krydder, men også en vanlig. Ingefærens bitterhet er etter folks smak, det hjelper under sykdom og hypotermi. Rikelig med aminosyrer og vitaminer holder deg varm på en kald vinterkveld.

Sammensetningen av krydder til gløgg og hvor du kan kjøpe ferdige krydder

Når du tenker på å lage gløgg av naturlige krydder og hjemmelaget vin, er det veldig viktig å følge velprøvde oppskrifter. Når du legger krydder til gløgg i feil forhold (eller i feil sammensetning), kan du ikke bare forverre smakens egenskaper ved drikken, men bare håpløst ødelegge vinen, for tilberedning som mye innsats, tid og håp ble brukt

Regler for å lage gløgg med krydder

For tiden brukes et bredt utvalg av krydder til tilberedning av gløgg. Og hovedfangsten er at ved å legge et helt utvalg av krydder til vin på en gang (selv i små mengder), kan du få en drink hvis smak vil overraske deg, men overraske deg på den mest ubehagelige måten. Tross alt er ikke tilberedning av gløgg tilfelle når "det er bedre å helle alt, men litt om gangen." Tross alt gir krydder til gløgg, hvis sammensetning er valgt i feil proporsjoner, i 100% av tilfellene et uforutsigbart resultat, og i 95% av tilfellene er dette resultatet negativt.

Når du velger sammensetningen av krydder, så vel som proporsjoner, må du være ekstremt forsiktig. Ideelt sett er det selvfølgelig bedre å ikke friste skjebnen, men kjøp umiddelbart ferdige krydder til gløgg, som er pakket i samsvar med unike oppskrifter og valgt i det optimale forholdet. De ferdige settene, lenken som er gitt ovenfor, er designet for å tilberede 2 liter av en unik drink, mens kostnadene er ganske tilstrekkelige (spesielt når du vurderer at et uavhengig søk etter de nødvendige ingrediensene absolutt vil kreve fra deg både innsats, tid og penger). du er vant til å gjøre alt med egne hender, spesielt for deg vil vi fortelle deg om hvilke krydder som tilsettes gløgg, i hvilke proporsjoner og hvilken effekt hver av de oppførte ingrediensene gir hvis du legger det til drikken riktig.

Hjemmelaget gløgg oppskrift

Så den klassiske varmvinoppskriften inneholder et begrenset sett med ingredienser. Det aller første vi trenger er 750 ml hjemmelaget vin (helst rød), 100 gram renset vann (du kan fra plastflasker) og en spiseskje sukker. Denne mengden utgangsingredienser gjør at du kan tilberede flere porsjoner varm drikke samtidig..

Med krydder, som vi allerede har sagt, er det bedre å ikke eksperimentere. Bruk en klassisk og velprøvd formel. Hvis du ikke vil kjøpe ferdige krydder til gløgg, tilbereder du dem separat i følgende forhold:

  1. En spiseskje grønn kardemomme, som vanlige folk kaller "kongelig krydder". Kardemomme gir drikken en raffinert og edel aroma, beroliger nervene og aktiverer hjernen.
  2. To spiseskjeer allspice, som er nyttig for helsen, og som kan gi hundrevis av aromatiske nyanser til en drink.
  3. Seks små kanelstenger (ca. 7 cm). Kanel er et av de viktigste krydderne for gløgg. Gløgg vil aldri være skikkelig gløgg uten den..
  4. Tre ss krydderfedd. I likhet med kanel er nellik et viktig krydder for varm vin..
  5. Syv blomsterstander av Badian eller anis (valgfritt). Dette er krydder som har samme sammensetning og aroma som gjør buketten hul og komplett..

For å fullføre bildet kan du tilsette litt appelsin- eller sitronskall i krydderne som er oppført. Så du vet proporsjonene av krydder til gløgg, la oss gå videre til teknologien for å tilberede drikken. Hun adlyder følgende ordre:

  • de oppførte krydderne blandes i en gryte og helles med vann;
  • deretter settes blandingen på svak varme og kokes (etter at buljongen koker, skal den kjøles ned ved romtemperatur i 10 minutter);
  • etter at buljongen er filtrert, deretter tilsatt til vinen sammen med sukker;
  • den resulterende blandingen oppvarmes over svak varme til 65... 70 ° C (gløgg skal aldri kokes, og når de første tegn på kokende dukker opp, bør drikken fjernes fra varmen);
  • etter oppvarming, bør drikken få lov til å brygge i 5... 10 minutter (med lokket lukket).

Gløgg serveres varmt på bordet. Oppvasken kan være hvilken som helst, men det viktigste er at de holder varmen godt.

Litt om opprinnelsen

Tilbake i det gamle Roma blandet folk vin med krydder for å forbedre smaken av alkohol. Men bare i middelalderen kom innbyggerne i Sentral- og Nord-Europa med en så krydret blanding for å varme opp for å beskytte seg mot kulde på alvorlige frostdager. Bordeaux ble lagt til grunn, som var smaksatt med galangal gress. Senere ble gresset erstattet av andre krydder: kardemomme, stjerneanis, nellik, kanel osv..

Effekten og fordelene med oppvarmet krydret vin ble ikke bare verdsatt av skaperne av drikken. Snart spredte den varme aromatiske drikken seg over hele Europa og serveres nå på vinterdager mange offentlige steder. Men du trenger ikke å gå til en restaurant eller bar for å føle smaken og aromaen til den berømte oppvarmede burgunder. Du kan lage hjemmelaget gløgg, som ikke smaker verre enn de som tilbys av erfarne vinprodusenter. Og vi vil fortelle deg om hvordan du lager gløgg hjemme i denne artikkelen..

Hvordan lage gløgg

Enhver rød tørr vin er egnet for å lage gløgg hjemme, og du bør ikke bruke elite og for dyre viner, den rimeligste vinen er nok.

Hvilke krydder trengs for gløgg? Dette er et spørsmål om smak, og listen er ikke begrenset. Gløgg kan inneholde pepper, anis, stjerneanis, koriander, løvblad, noen sitrusfrukter, og til og med fersk eller tørket frukt og bær, og i stedet for vann - fruktjuicer. Vær imidlertid forsiktig med krydder - bare noen få krydder er nok til at gløggen er aromatisk og rik..

Og viktigst av alt, varmvinsdrikken blir ikke kokt, men bare oppvarmet til 70 grader: alkohol fordamper under koking, og alle nyttige stoffer blir ødelagt. Med et ord, hvis du "fordøyer" gløgg, vil du ikke føle den sanne buketten.

Vel, før du tilbereder gløgg i henhold til en eller annen ekstravagant oppskrift, er det bedre å prøve den enkleste gløggoppskriften: en slik drink kan tilberedes bare en halv time før klokkespillet og rolig, uten oppstyr, møte det nye 2018.

Klassisk gløgg med ingefær

Du trenger (for 4-5 porsjoner):

  • Rødvin - 750 ml;
  • Vann - 100 ml;
  • Sukker - 1 ss;
  • Revet muskat - 1 klype;
  • Bakken ingefær - 1 ts;
  • Nellik - 5 knopper;
  • Kanel - 1 pinne (eller en halv ts bakken).

Hvordan lage gløgg:

Bland først krydder og vann i en liten gryte eller kasserolle. Kok blandingen og fjern den fra varmen. La det brygge i ca 10 minutter. Sil deretter buljongen gjennom en sil eller osteklær, slik at drikken ikke blir overskyet..

Etter det, tilsett vin, avkok av krydder og sukker i en annen kjele. Vi varmer alt over svak varme til 65-70 ° C, men koker ikke! Lukk buljongen med lokk og la den brygge i 5-10 minutter.

Det er vanlig å servere gløgg varm i høye gjennomsiktige glass eller keramiske kopper.

Gløgg med hvitvin og appelsin

Men fortsatt, på nyttårsaften, vil du prøve noe uvanlig, synes du ikke? Tross alt, hvis det er vanlig å feire nyttår i nye klær og dekke et elegant bord, så bør drikkene være originale. Derfor foreslår vi å lage gløgg med hvitvin. Vær trygg på at beskytteren av 2018 - Yellow Earth Dog - vil godkjenne denne duftende gyldne cocktailen.

Du trenger (for 4-5 porsjoner):

  • Tørr hvitvin - 750 ml;
  • Vann - 100 ml;
  • Sukker - 100 g;
  • Kanelstenger - 2 stykker;
  • Bakken ingefær - 1 ts;
  • Nellike - 3 knopper;
  • Oransje - 1 stk;

Hvordan lage gløgg:

Bland i en liten gryte vannet med krydder og sukker, tilsett de hakkede appelsinskivene og ha på moderat varme. Kok og filtrer under omrøring. Deretter bør du blande vinen med den kokte buljongen og varme på moderat varme, ikke kokende. Serveres varm i beger eller tykke glass.

Gløgg med frukt på bålet

Hvis du planlegger et nyttårsfest utenfor byen, er en deilig drink tilberedt bare en gave for å feire i den friske vinterluften.

Først vil han samle alle gjestene i nærheten av bålet, muntre opp og varme hele det vennlige selskapet. Og for det andre vil det gjøre tilberedningen av gløgg til en interessant og minneverdig begivenhet og diversifisere de trivielle samlingene ved festbordet. Tross alt, året for den gule jordhunden skal tilbringes muntert, i en koselig og hyggelig atmosfære.!

Du trenger (for 8-10 porsjoner):

  • Rødvin - 2 flasker;
  • Vann - 300 ml;
  • Sukker - 3/4 kopp;
  • Kanelstenger - 3-5 stykker;
  • Nellik - 10 knopper;
  • Oransje - 1 stk;
  • Apple - 3 stykker;
  • Sitron - 2 stykker;
  • Grapefrukt - 1 stk.

Hvordan lage gløgg:

Hvordan og hvor mye å lage gløgg over bålet? Veldig enkelt og raskt! Alle ingrediensene helles samtidig i karet og tilberedes i ikke mer enn 10 minutter. Dette er kanskje den beste oppskriften på gløgg - tross alt har alt som er laget på treet en magisk og unik smak som ikke kan sammenlignes med retter tilberedt på komfyren.!

Det er bedre å koke gløgg over bålet eller en grill i en gryte eller aluminiumsgryte (kasserolle). Hell vinen, varm den opp, men ikke kok den! Tilsett deretter sukker, hakket frukt og krydder, bland godt til sukkeret er helt oppløst, uten å få gløden til å koke. Fjern deretter gryten fra varmen, og la gløggen trekke i 10-15 minutter. For pikant kan du legge til krydder til gløgg - litt malt allspice, finhakket ingefærrot og honning.

Husk at gløgg ikke kan varmes opp igjen - den eneste mulige måten å oppbevare den på i en termos, og selv da - ikke mer enn to timer. Og slik at den varme vinen ikke er bitter, fjern alle sitrusfrukter fra den før du heller den i en termos.

Hvordan gløgg dukket opp

Historien om drikkens fremkomst stammer fra det gamle Roma. Under en av utgravningene oppdaget arkeologene en bok med kulinariske oppskrifter, som var to tusen år gammel. Den inneholdt mange forskjellige tekster, inkludert et eksempel på hvordan man lager gløgg. Den inkluderte vin og krydder: nellik, timian, kanel, koriander og laurbærblad..

Bare velstående romere hadde råd til denne nektaren. Og dette faktum ble forklart med at krydderne var veldig, veldig dyre. Noen forskere forbinder gløgg med navnet Hippokrates. Det er til og med en legende der de første som kom med "helsedrikken" var svindlerne som var involvert i vinhandelen. For å ikke miste fortjeneste fra sur bortskjemt vin, blandet den med honning og forskjellige krydder, oppvarmet sammensetningen og solgte det resulterende brygget.

I dag forsvarer flere land sin rett til å bære tittelen hjem gløgg. Selv innbyggerne i Russland skapte sin egen spesifikke drink, som de kalte honning sbitn. Men uansett hvilket land du er heldig nok til å smake på varm vin, vil smaken være annerledes overalt, med egne spesifikke notater..

Gløgg hjemme: vin og krydder

Før du snakker om hvordan du lager gløgg hjemme i henhold til en bevist oppskrift, er det verdt å merke seg hvilken vin du trenger å velge gløgg. Drikkens kvalitet og smak avhenger av dette, og det er vanlig å nyte hver slurk av den. For klassisk gløgg med appelsin og kanel, bør du velge tørr eller halvtørr vin. Husk at det å ta dyre eller samleviner til å lage gløgg er helt meningsløst, siden "buketten" vil gå tapt som et resultat av koking.

Også, som en del av denne oppvarmingsdrikken, bør du ta hensyn til krydder til gløgg. Nå selger butikkene ferdige krydderpakker, men vi anbefaler deg å fullføre krydder for gløgg selv, ledet av personlige preferanser. For eksempel liker ikke alle den sterke smaken av ingefær i gløgg, og noen foretrekker å ikke legge anis i det hele tatt..

Sammensetningen av gløgg i henhold til krydderne som oftest blir tilsatt til drikken: kanel, nellik, revet muskat, ingefær. Hvilke andre krydder er det for gløgg: anis, stjerneanis, allspice, laurbærblad, kardemomme, safran, koriander. For å forbedre smaken tilsettes tørket frukt også til gløgg..

Klassisk gløgg med appelsin og kanel

gløgg hjemme oppskrift

Det vi trenger:

1 flaske rødvin 150 ml vann 10 fedd knopper 1 appelsin 1/2 sitron (valgfritt) 1 stor kanelstang (eller 1,5 ss malt kanel) 0,2 ts malt muskat 0,2 ts malt ingefær på spissen sukker etter smak

Klassisk oransje og kanel gløgg oppskrift: hvordan lage mat

1. Hakk en appelsin, sitron og kast dem i en kjele. Legg til alle krydder for gløgg til dem (fjern de du kanskje ikke liker). Hell kokende vann over innholdet og kok på svak varme i ca 10 minutter.
2. Hell all vinen i en gryte, reduser varmen og varm gløggen til 60-70 grader, slik at den ikke koker og koker.
3. Tilsett sukker, rør, la gløggen brygges i 5 minutter. Hell i briller.

Hvis du blir forvirret av krydderstykker til gløgg eller fruktskiver, kan du sile den krydret væsken gjennom en sil i en annen kasserolle, og deretter tilsette vin i den..

La oss minne deg på at vi tidligere har fortalt deg hvordan du skal lage gløgg-gløgg fra Skandinavia.

Relaterte materialer:

Hvilke problemer løser franske kvinner med vin?
Hvorfor er det viktig å finne bartenderen din?
Hvordan bygge den rette hjemmebaren og hvor mye den vil koste
Oppskrift på aromatisk gløgg: hemmelighetene til en drink uten noe som helst ferie
Warming grog: en oppskrift med en interessant historie
Hvordan lage gleg: Skandinavisk gløggoppskrift
Hjemmelaget eplevinoppskrift: hvordan lage en deilig cider med bare to ingredienser
Gløgg med mørkt øl: en ny smak av aromatisk vinterdrink
Mjau av den nye høsten: Du kan nå drikke vin med en katt
For International Margarita Day: Legendariske hjemmelagde cocktailoppskrifter

Andre krydder til drikken

Andre gløggkrydder finnes ofte i oppskrifter. De mest populære er:

  1. Ingefær - gir en syrlig aroma og en brennende smak, varmer, regulerer fordøyelsen, stimulerer appetitten og forhindrer utvikling av magesår. Roten bidrar til vekttap, økt hjerne sirkulasjon, økt effektivitet, produksjon av skjoldbruskhormoner av skjoldbruskkjertelen.
  2. Anis eller stjerneanis er stjernekrydder som gir en behagelig forfriskende smak. Det viktigste er ikke å overdrive med mengden krydder, ellers blir gløggen bitter. Stjernene tilsettes helt i begynnelsen av forberedelsen, de forlenger holdbarheten til drikken. Krydderet er nyttig for innholdet av essensielle oljer, vitaminene PP, A, C, H, gruppe B, magnesium, kalsium, kalium, fosfor, selen, sink. Stjerneanis forbedrer fordøyelsen, har vanndrivende, antimikrobielle og betennelsesdempende egenskaper, kurerer hoste.
  3. Muskat - legg bokstavelig talt til en klype, ellers blir drikken skadelig. Krydderet stimulerer positivt arbeidet i hjertet og blodkarene, toner opp nervecellene, forbedrer mannens styrke. Muskat fjerner søvnløshet, aktiverer immunitet, lindrer forkjølelse.
  4. Koriander - gir strenghet og bitter smak.
  5. Laurbærblad - tilsatt for å gi en smakfull smak helt på slutten av tilberedningen.
  6. Safran er et helbredende afrodisiakum, har en behagelig krydret smak.
  7. Barberry - tørkede frukter av treet gir en liten syrlighet, metter fargen på drikken.
  8. Johannesurt, pilte, salvie - mer egnet for eksperimenter, kan berike gløgg med helbredende egenskaper.
  9. Melissa, mynte - legg til forfriskende eller sitronaromaer i drikken, eliminer problemer med halsen.
  10. Sitrusfrukter (appelsin, lime, sitron) - tilsett surhet, berik med vitamin C, gi en lys smak.
  11. Sesongens frukt: ananas, banan, pære, eple, kiwi - gi gløgg en uvanlig smak.
  12. Tørket frukt: tørkede aprikoser, svisker, rosiner - tilsett litt, ellers blir drikken for søt.
  13. Nøtter: mandler, hasselnøtter - gi en liten bitterhet.
  14. Bær: tyttebær, solbær, blåbær - legg til et element av nyhet.
  15. Honning, sukker - gi sødme, honning er i tillegg et middel mot forkjølelse.
  16. Saft: appelsin, eple, kirsebær, sitron - gir en mild smak med en gjenkjennelig aroma,
  17. Brennevin: port, rom, cognac, likører, tequila, likører - tilsett litt for å tilføre aroma og styrke.

Hvordan og med hva de drikker gløgg

Gløgg er en selvforsynt drink. Det serveres oftere etter et måltid når alle gjestene har tilfredsstilt sulten. De drikker sakte, nyter aromaen, i små slurker. Du trenger ikke å gjøre det raskt ettersom drikken er varm.

Men det er ingen generelle regler, så noen hjemmekokker serverer gløgg med kjøtt-, fisk- og fjærkre retter, og kombineres også med desserter. I europeiske land er det forskjellige tradisjoner for bruk av denne drikken..

  1. I Tyskland, på festlige markeder og festivaler, spiser de kaker, paier, sjokolade og sjokolade.
  2. Svenskene bruker dette vinproduktet med røkt fisk, lager en rekke kanapéer med krydret ostesorter.
  3. I Holland brukes de med boller, boller, smultringer.
  4. I Russland, Republikken Hviterussland, Ukraina, er de kombinert med alle produkter. Dette kan være pølser, stekte kyllingben, bakt kjøtt, peanøtter og andre nøtter, fylte pannekaker, usøte boller.
  5. Østerrikere serverer bakevarer, paier.

Kan jeg drikke kaldt
Kjøler ned, mister produktet smaken. I stedet for en utsøkt delikatesse får du en sur, smakløs vin. Den avkjølte drikken kan selvfølgelig drikkes, men det gir neppe glede. Derfor anbefales det å tilberede en drink i henhold til antall deltakere på festen og så mye de kan drikke.

For Mer Informasjon Om Bronkitt

Når skal du senke temperaturen hos et barn

Økt kroppstemperatur er kroppens reaksjon på en slags stimulans. Som regel er årsaken til denne tilstanden smittsomme stoffer - ARVI og influensa. I dette tilfellet prøver menneskekroppen å mobilisere arbeidet til alle organer og systemer, derfor syntetiserer det bioaktive forbindelser som kan overvinne patogenet.